Descrizione
Rubia Gallega (vaca vieja), Taglio costata, zona di allevamento Galicia (SPAGNA).
Dal gusto intenso e deciso, questa razza è caratterizzata da un importante grasso di marmorizzazione, viene frollata da un minimo di 60 fino ad un massimo di 90 giorni. Si consiglia cottura media/al sangue, alla griglia.
Pezzatura 1Kg
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